Mình bao gồm nghe các bạn nhắc tới bánh trung thu rau củ câu từ mấy mùa trước, nhưng mãi tới trong năm này mới có khuôn nhằm thử được. Thử xong xuôi rồi thì ham mê lắm lắm ^.^ Thạch rau củ câu là thứ đồ vật tráng miệng dễ dàng tính: dễ ăn, dễ dàng làm, dễ dàng tìm nguyên vật liệu và khó hỏng. Với 1 khuôn, chỉ chuyển đổi nguyên liệu hay giải pháp làm một chút thôi là gồm một món bánh mới rồi. Ở trong sách Nhật kí học làm cho bánh tập 3 mới giới thiệu đầu mon 8 mình có trình làng 2 cách làm để làm bánh trung thu rau câu nhãn nhục (long nhãn) và bánh trung thu rau câu nhân dừa. Trong bài bác này bản thân xin share thêm một bí quyết nữa để các bạn có thêm gạn lọc nhé.

Bạn đang xem: Bánh trung thu rau câu nhân flan

Món bánh coffe – flan phô mai này mình thấy các bạn chia sẻ khá rầm rộ trong group “Món ngon công ty làm” (nhóm share và hiệp thương công thức, khiếp nghiệm của chúng ta đọc SD). Vày được rất nhiều bạn khen nên mình cũng tò mò và hiếu kỳ làm thử. Phần thạch rau câu coffe thì đơn giản và dễ dàng là nước coffe nấu với bột rau câu thôi, còn phần flan khiến cho mình ghi nhớ tới món Purin – bánh flan hay kem caramel của Nhật mà mình từ rất lâu vẫn cực kỳ thích. Vị cà phê giòn với flan mềm, mịn, mập khá phù hợp nhau, đổ vào khuôn cũng đẹp nhất nữa.

*

Mình có thay đổi cách làm một chút ít so với cách làm mà chúng ta chia sẻ với nhau trong group. Thay do chỉ hâm sôi sữa, kem, cream cheese… rồi trộn với trứng thì mình tất cả thêm khâu nấu nhằm tiệt trùng. Do hỗn đúng theo kem sữa vốn ko được đun sôi, sẽ làm mất đi dinh dưỡng trong sữa, mà lại nếu chỉ đun nóng nóng thôi thì khi đổ vào trứng sẽ không đủ để diệt vi khuẩn trong trứng (nếu có). Thực chất thì trứng gà rất có thể ăn sinh sống hoặc tái, tuy nhiên nếu có các em bé nhỏ cùng nạp năng lượng thì bản thân nghĩ có thêm cách tiệt trùng vẫn an tâm hơn.

CÁCH LÀM rau CÂU FLAN CÀ PHÊ

Nguyên liệu


1 lít nước (4 cups water)10 g bột rau củ câu agar (1.5 tbsp agar agar powder, NOT agar flake)150 g mặt đường (3/5 cup less 4 tsp caster sugar)6 g bột cafe tan (3 gói)3 lòng đỏ trứng kê (loại to, 18 – trăng tròn g/ lòng đỏ)75 g sữa đặc tất cả đường (1/4 cup condensed milk)75 g kem phô-mai cream cheese (4 tbsp/ 2.6 oz. Cream cheese)75 ml kem tươi 30 – 35% lớn (1/3 cup whipping cream)150 ml sữa tươi không con đường (2/3 cup milk)

(*) Ghi chú:

– Bột coffe tan hoàn toàn có thể thay bằng 15 – trăng tròn ml rất đậm đặc.

– Kem cream cheese hoàn toàn có thể thay bằng 70 ml kem tươi. Nếu các bạn có nhu cầu vị của phần flan lớn ngậy nữa thì hoàn toàn có thể thay một phần sữa bằng lượng kem tươi hoặc cream cheese tương đương. Mà lại khi phần này càng nhiều lớn thì khâu thổi nấu càng nên cẩn thận vì đã dễ bị lợn cợn sinh sản vị bở trong flan sau khoản thời gian đông.

– Nếu không có cả cream cheese lẫn kem tươi, có thể thay bằng 150 ml nước cốt dừa mang lại 2 loại vật liệu này.

– Mình bao gồm một công thức rau câu cafe dừa cũng tương đối ngon trên đây, nếu như không muốn làm cho flan thì bạn có thể tham khảo phương pháp làm này nhé.

– có thể thay agar bằng 25 g gelatin lá hoặc bột nhưng lại rau câu sẽ không có vị giòn dẻo đặc trưng và bí quyết làm cũng tương đối khác một chút.

* Định lượng agar gồm thể chuyển đổi tuỳ theo các loại mà bạn dùng. Giả dụ dùng các loại bột rau củ câu khác như bột jelly… thì cần xem bên trên bao gói nhằm tính đủ lượng buộc phải dùng cho khoảng chừng 1.2 lít hóa học lỏng. Sau khi làm nên thành phẩm, nếu như thấy rau xanh câu tương đối cứng thì lần sau nên giảm sút chút bột agar. Ngược lại, ví như rau câu quá mềm và cấp tốc chảy nuớc thì tăng một ít agar.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Vệ Sinh Mũi Cho Trẻ Sơ Sinh Đúng Cách, Rửa Mũi Cho Trẻ Sơ Sinh Có Nguy Hiểm Không

Cách làm

Video biện pháp làm rau câu đã có được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Nếu ko xem được tại website thì các chúng ta có thể xem trực tiếp bên trên YouTube theo link này nhé. Clip có cơ chế HD, hướng dẫn cách nhảy HD sống cuối bài viết cách có tác dụng bánh flan này. 


TÓM TẮT CÁC BƯỚC

1. Trộn bột rau câu cùng với nước, để ngâm khoảng 1 giờ đến rau câu đông dĩ nhiên và không biến thành chảy nước sau thời điểm đông.

2. Sẵn sàng phần flan:

– Trộn đều lòng đỏ với sữa đặc.

– Cho vào trong 1 nồi nhỏ dại kem tươi, cream cheese, sữa tươi. Đun trên lửa vừa, quấy liên tục. Khi cream cheese rã hết với hỗn hợp nóng nóng thì bắc ngoài bếp. Không để tất cả hổn hợp sôi. 

– khoan thai đổ kem sữa ấm vào âu trứng, quấy đầy đủ cho hoà quyện. Lọc qua rây. Lưu ý: không đổ kem sữa quá nóng, đã dễ có tác dụng trứng bị chín, tạo nên lợn cợn trong láo hợp. 

– Cho hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ, quấy liên tục. Khi các thành phần hỗn hợp hơi quánh thì tắt bếp. Quá trình đun này cần canh lửa cẩn thận. Ví như nhiệt vượt cao, trứng chín sẽ tạo nên hỗn đúng theo bị lợn cợn và phần rau xanh câu flan bị bở.

3. Đun phần nước pha trộn rau câu bên trên lửa to, quấy đều. Lúc nước sôi thì hạ lửa nhỏ tuổi đun thêm 2 – 3 phút tới khi nước trong, rau xanh câu tan không còn hoàn toàn. Tắt bếp, đến 150 g đường vào hoà tan.

4. Rước 360 ml nước rau xanh câu, ung dung đổ vào tất cả hổn hợp flan và quấy đều. Lưu giữ ý: nếu nước rau xanh câu vượt nóng thì cần quấy mang đến nguội bớt rồi new đổ vào flan, tránh đổ nước nóng sẽ làm cho trứng chín, tạo lợn cợn và làm flan bị bở. 

5. Pha coffe vào phần nước rau xanh câu còn lại. VỊ coffe đậm xuất xắc nhạt là tuỳ vào loại cafe bạn dùng và mùi vị của bạn, buộc phải ở cách này bạn có thể tự điều chỉnh theo sở thích nhé.

6. Đổ lần lượt từng lớp flan – coffe – flan… vào khuôn tới lúc đầy khuôn. Khi đổ lưu ý các điểm sau:

– phải để khuôn vào tủ lạnh lẽo hoặc chống đá trước 1h. Khuôn lạnh, rau câu đông cấp tốc sẽ tiết kiệm ngân sách được thời gian chờ.

– Căn giờ nhằm lớp trước đầy đủ đông nhưng không cứng kiên cố thì đổ lớp tiếp theo. Lớp tiếp theo nên hơi ấm nóng một chút, vẫn dễ kết dính lớp trước hơn (các lớp ko bị bóc rời nhau sau khi đông).

– cần sử dụng 1 một số loại thìa, đổ lượng tương đương nhau để sở hữu các lớp bởi nhau. Ko xê dịch khuôn trong những khi đổ flan.

– bên cạnh cách đổ theo lớp này, các chúng ta có thể đổ theo kiểu flan là nhân bánh, cà phê là vỏ bánh, hệt như bánh rau câu nhân dừa vào sách “Nhật ký học có tác dụng bánh” tập 3.

*

———-

* 3 các bạn nhận được bột trà xanh là:


1. Nguyễn Thanh Huyền: https://www.facebook.com/thanhhuyen.nguyen.399?fref=ufi&rc=p