Bún bung hay còn được gọi là bún dọc mùng là món ăn dân gian của tín đồ Hà Nội, món ăn mộc mạc, hương vị thanh ngọt không rất nhiều mỡ dễ ngấy của nước dùng. Hãy cùng vào bếp với Điện thiết bị XANH để trổ tài triển khai món nước ngon, dễ dàng và đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm cho Bún bung dọc mùng mang đến 3 người

thịt xay 200 gr Sườn non 500 gr Giò sinh sống 200 gr Bún 400 gr Nấm hương khô trăng tròn gr (nấm đông cô) nấm mèo khô 20 gr Dọc mùng 500 gr ( bạc bẽo hà) Hành lá 10 gr cà chua 200 gr Ngò 5 gr Hành tây 10 gr củ hành tím băm nhỏ 2 muỗng canh muối bột 4 thìa nước mắm 3 muống nêm canh Tiêu 1 muỗng coffe gia vị bột ngọt 1 muỗng cà phê hạt nêm 2 muỗng canh Đường 1 muỗng nhỏ canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn download sườn non tươi ngonBạn không hãy chọn mua sườn có size quá nhỏ. Vì chưng sườn bé dại thường là của không ít con heo nhỏ, vày vậy thịt đã không unique do bị xuất chuồng sớm.Đối cùng với món ăn này bạn nên lựa chọn những cọng sườn gồm một không nhiều mỡ nhằm nước dùng có vị thơm béo lôi cuốn nhé.Bên cạnh đó, bạn nên chọn sườn có màu đỏ tươi, không thực sự nhạt cũng không quá đậm. Đặc biệt sườn không có mùi hôi xuất xắc bị chảy dịch.

Bạn đang xem: Cách làm bún mọc dọc mùng

Cách chọn tải nấm mùi hương (nấm đông cô) ngonBạn rất có thể sử dụng nấm hương tươi hoặc nấm mùi hương khô phần đông được nhé!Đối cùng với nấm mùi hương khôNên chọn loại chắc, không đứt gãy, color sáng, không tồn tại vết mốc màu trắng. Bạn nên chọn lựa mua ở các cơ sở đáng tin tưởng để bảo đảm an toàn.Đối với nấm hương thơm tươiNên mua một số loại có color tươi, mùi hương thơm đặc trưng, cánh vừa phải, cụp chặt, bao gồm màu hơi đá quý nâu.Chọn nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, giả dụ nấm vẫn nở có thể nhìn thấy các lá tia trên mũ mộc nhĩ thì chúng nên thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.Tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi, bị nhớt. Giả dụ thấy nấm gray clolor đậm thì tránh việc mua, vì có thể đây đã là loại nấm độc.Nguyên liệu món ăn uống bún bung dọc mùng

Sơ chế sườn non

Đầu tiên, rửa sạch mát 500gr sườn non heo, rồi bỏ vào nồi nước sôi cùng 1 muỗng muối trần sơ sau đó vớt sườn ra rửa sạch.Một mẹo khác cũng rất hay đó là chúng ta có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần sườn. Rượu có tác dụng khử sạch sẽ mùi hôi cực kỳ hiệu quả.Cho 1 lít nước sôi vào nồi, mang lại sườn heo đã chần vào, thêm 1 muỗng canh hạt nêm vào hầm trong 20 phút mang lại sườn ngấm vị và nước dùng ngọt hơn.
Bước 1 Sơ chế sườn non Bún bung dọc mùng
Bước 1 Sơ chế sườn non Bún bung dọc mùng

Sơ chế nguyên vật liệu khác

500gr dọc mùng tước vỏ, rửa sạch sau đó thái xéo miếng, mang lại vào tô, thêm 2 muỗng cà phê muối trộn đều rồi để dìm khoảng 15 phút đến dọc mùng chảy nước.Tiếp tục rửa kỹ dọc mùng cho hết mặn, sau đó vắt kiệt nước.Nấm hương khô rước ngâm với nước ấm khoảng 30 phút, tiếp đến vớt ra rửa và vò nấm bên dưới vòi nước sạch các lần cho sạch đẹp cát, cắt dồn phần chân nấm, rồi cắt nhỏ.Nấm mèo đem ngâm nước khoảng chừng 1 - 2 tiếng để nấm mèo mèo nở mềm, tiếp đến cắt nhuyễn.Cà chua, hành tây giảm múi cau.
Lưu ý: Để dọc mùng lúc ăn không bị ngứa, sau khoản thời gian sơ chế dọc mùng, hãy bóp dọc mùng với muối hạt rồi rửa sạch sẽ lại. Mẹo ngâm nấm mèo mèo thô đúng cáchTrước khi ngâm nấm mèo mèo, chúng ta nên xả sơ mộc nhĩ qua nước lạnh mang đến sạch cát và những vết bụi bẩn.Chỉ cần ngâm nấm mèo mèo về tối đa 3 - 4 tiếng, ngâm ngập nước lạnh, không nên ngâm trong nước nóng vì rất có thể khiến mộc nhĩ sản sinh chất độc gây hại mang lại sức khỏe.

Xem thêm: Giới Thiệu Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort ⋆ Nam Phát Land

Mẹo dìm nấm hương khô mau mềm, sạch mát cátNên dìm nấm mùi hương với nước tối thiểu 8 tiếng hoặc qua đêm nhằm nấm nở đều.Sau lúc ngâm nên xả nấm dưới vòi nước sạch các lần nhằm nấm sạch trọn vẹn cát và lớp bụi bẩn.Nên cắt cho phần chân nấm vày nó hơi cứng, khi ăn sẽ không ngon.Khi ngâm đề nghị cho vào 1 ít muối để giúp đỡ dễ dàng sa thải bụi, chất bẩn, bên cạnh đó quay phần cội nấm xúc tiếp với khía cạnh nước.
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác Bún bung dọc mùng
Bước 2 Sơ chế vật liệu khác Bún bung dọc mùng
Bước 2 Sơ chế nguyên vật liệu khác Bún bung dọc mùng

Làm mọc viên

Chuẩn 1 một cái đánh lớn, mang lại 200gr thịt heo xay, 200gr giò sống, cho tiếp 20gr nấm mèo, 20gr nấm đông cô, nêm thêm 50% muỗng canh hành tím, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, một nửa muỗng cà phê tiêu sau đó trộn đều tất cả, rồi vò viên vừa ăn.

Cho nguyên liệu vào nước dùng

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho một muỗng canh hành tím vào phi thơm, sau đó mang lại 200gr cà chua vào xào tạo ra màu.Cho tất cả mọc đã vò viên vào nồi nước hầm sườn, nấu thêm 10 phút để mọc chín, sau đó mang lại cà chua đã xào vào, nêm vào đó 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh nước mắm vào rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Cho bún vào tô, rồi lần lượt mang lại sườn heo, cà chua, mọc, dọc mùng, ngò tua và củ hành tây thái nhỏ vào, rồi cuối cùng chan nước dùng hâm sôi lên là hoàn thành nhé.

Thành phẩm

Món bún bung dọc mùng có màu xanh lá nhẹ rất là đẹp mắt. Đặc biệc, viên mọc được làm từ nguyên liệu chính là giò sống và nấm hương nên những khi nấu tạo một mùi thơm khó cưỡng, vị ngon, ngọt cảm nhận được tức thì từ miếng cắn đầu tiên.
Món bún bung dọc mùng thơm và ngon lại thật dễ làm đúng không nào nào. Hãy vào bếp nấu ngay món ngon này cho mái ấm gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công! *Tham khảo hình hình ảnh và phương pháp từ kênh YouTube Cooky VN.